- Рабочая Программа Производственной Практики Повар Кондитер
- Рабочая Программа Производственной Практики По Профессии Повар Кондитер
- Рабочая Программа Производственной Практики Повар Кондитер 43.01.09
Рабочая Программа Производственной Практики Повар Кондитер
Рабочая программа. Производственной практики. Профессия 19.01.17 ПОВАР, КОНДИТЕР. Красногвардейское, 2015 г. Рассмотрено и одобрено на заседании МО Протокол №___ от _ Руководитель МО Красногвардейского филиала _. Рабочая программа производственной практики является частью основной профессиональной образовательной программы, разработанной в соответствии с ФГОС СПО по профессии 19.01.17 Повар, кондитер. В части освоения квалификаций: Повар 3 разряд, кондитер 3 разряд. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ ПМ 01. Образования Повар, кондитер(на базе основного общего образования;.
ГОУ СПО «БУРЯТСКИЙ КОЛЛЕДЖ ТУРИЗМА И СЕРВИСА» РАБОЧАЯ ПРОГРАММа производственной ПРАКТИКИ по профессии 260807.01 повар, кондитер Срок обучения: 2 года 5 месяцев Курс Группа(ы) 2012г. Рабочая программа УТВЕРЖДАЮ рассмотрена и одобрена Первый заместитель директора на заседании ПМК технико-технического цикла и нициалы, фамилия «»201г. Председатель подпись и нициалы, фамилия Протокол № «»201г. Рабочая программа производственной практики разработана на основе ФГОС НПО по профессии 260807.01 Повар, кондитер и рабочих программ профессиональных модулей. Организация-разработчик: ГОУ СПО Бурятский республиканский колледж технологий и предпринимательства Разработчик(и): Холматова Н.Н., заведующая производственным обучением Ф.И.О., звание, должность подпись Улукшонова О.Н., мастер производственного обучения Ф.И.О., звание, должность подпись Рецензент (ы): Иванова Л.С., президент Региональной общественной организации «Первая гильдия шеф-поваров Республики Бурятия». Asus диск восстановления. Директор по производству ООО «Байкал-Альянс» ресторан «Че Геваре» Ф.И.О., звание, должность подпись СОДЕРЖАНИЕ 1. Область применения программы 4 2.Тематический план производственной практики 5 3. Содержание производственной практики 6 4. Условия реализации программы производственной практики 11 5.
Контроль и оценка результатов освоения программы производственной практики 12 Область применения программы Рабочая программа производственной практики (далее — рабочая программа) разработана на основе рабочих программ профессиональных модулей по данной профессии, для освоения практического опыта и умений в области профессиональной деятельности выпускников по организационно-технологическому процессу приготовления широкого ассортимента простых и основных блюд и основных хлебобулочных и кондитерских мучных изделий с учетом потребностей различных категорий потребителей. Тематический план производственной практики Коды профессиональных компетенций Наименование профессиональных модулей производственной практика (количество часов) 1 2 3 ПК 1.1; ПК 1.2; Приготовление блюд из овощей и грибов. 3 6 ПК 2.1; ПК 2.2; ПК 2.3; ПК 2.4; ПК 2.5; Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста. 36 ПК 3.1; ПК 3.2; ПК 3.3; ПК 3.4; Приготовление супов и соусов. 36 ПК 4.1; ПК 4. 2; ПК 4.3 Приготовление блюд из рыбы.
72 ПК 5,1; ПК 5,2; ПК 5,3; ПК 5,4 Приготовление блюд из мяса и домашней птицы 108 ПК 6.1.; ПК 6.2. ПК 6.4 Приготовление холодных блюд и закусок. 36 ПК 7,1; ПК 7,2;ПК 7,3 Приготовление сладких блюд и напитков. 36 ПК 8,1;ПК 8,2; ПК 8,3;ПК 8,4; ПК 8,5; ПК 8,6 Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. 108 ВСЕГО: 468 3.
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ НАУКИ И МОЛОДЁЖНОЙ ПОЛИТИКИ ВОРОНЕЖСКОЙ ОБЛАСТИ ГОБУ НПО ВО «ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ЛИЦЕЙ №53 ГОРОДА ВОРОНЕЖА» Согласовано: Утверждаю: Зам управляющего Директор лицея ООО Эстор ресторан «Тифлис» Эстрина Г.П // Литвинов А.А // « 02 » сентября 2013 г. « 02 » сентября 2013 г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ ПО ПРОФЕССИИ 260807.01 «Повар, кондитер» на базе основного общего образования со сроком обучения 2 г.5 мес2013г. Программа производственной практики разработана на основе ФГОС СПО и базисного учебного плана (БУП) по профессии 260807.01 «Повар, кондитер» для групп набора 2013года ОДОБРЕНА Методической комиссией мастеров кулинарного и кондитерского профиляПротокол № от «» 20 г. Председатель МК / Решетова Е.Е (подпись Ф.И.О.) Заместитель директора по учебно- производственной работе / Каверин В.Ф (подпись Ф.И.О.) Составители (авторы): Мастер производственного обучения Решетова Е.Е Ст.
Мастер Ерыгина Л.П Рекомендована методическим советом лицея Протокол №1 от « 02 » сентября 2013г. © © © © © 2 СОДЕРЖАНИЕ стр. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРАКТИКИ. РЕЗУЛЬТАТЫ ПРАКТИКИ. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ. 15 4 УСЛОВИЯ ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЯ ПРАКТИКИ.
КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ПРАКТИКИ. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ Место производственной практики в структуре основной профессиональной образовательной программы (далее -ОПОП).
Рабочая Программа Производственной Практики По Профессии Повар Кондитер
Производственная практика организуется по каждому модулю после изучения теории по МДК и проведения учебной практики, нацеленной на освоение первоначальных профессиональных навыков Программа производственной практики является частью ОПОП по Профессии 260807.01 «Повар, кондитер» в части освоения основных видов профессиональной деятельности: Приготовление блюд из овощей и грибов. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста.
Приготовление супов и соусов. Приготовление блюд из рыбы. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. Приготовление холодных блюд и закусок. Приготовление сладких блюд и напитков. Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий.
Рабочая Программа Производственной Практики Повар Кондитер 43.01.09
Цели и задачи производственной практики. Цель: развитие профессиональных компетенций обучающихся посредством освоения технологического процесса реального производства предприятий общественного питания. Задачи: - адаптация обучающихся в реальных производственных условиях направление деятельности, которых соответствует профилю подготовки обучающихся; - освоение обучающимся профессиональных модулей в условиях созданной соответствующей учебно-производственной среды в образовательном учреждении или в организациях в зависимости от специфики вида профессиональной деятельности. С целью овладения выше указанными видами профессиональной деятельности студент в ходе данного вида практики должен: по ВПД 1.
Приготовление блюд из овощей и грибов.